茯苓自古被視為“中藥八珍”之一，將它與各種藥物配伍，能夠共同發揮獨特功效，故而又有“四時神藥”的美譽。

中醫認為，茯苓具有顯著的利水滲濕功效，藥性平和，既能入藥，又可食用，是一種藥食同源的特色食材，是不可多得的健脾祛濕要藥。現代研究表明，茯苓中含有的多糖有補中健脾以及增強免疫的作用。

著名的茯苓食療方有茯苓山藥包子、茯苓湯圓、茯苓餅等，那我們就來看看茯苓的最佳拍檔有哪些吧~

慈禧太后注重養生，尤其善用藥膳，從已公布的13個補益方看，其中茯苓藥膳使用頻率最高，達78%以上。

當初慈禧太后為了養身延年，采納了太醫的進言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成”茯苓餅”共膳，并常以此賞賜大臣。

因茯苓餅既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成為了清王朝官廷里的名點。

① 準備茯苓50克、面粉450克，把茯苓烘干，打成粉，與面粉混勻；

② 加入發酵粉，用清水揉合成面團發酵，發好后制成5厘米見方一塊的糕狀；

③ 上籠用武火大氣蒸熟即成，每日1次，早餐食用。

將茯苓和黑芝麻打成粉與面粉一起做成面條食用，還有養發烏發的效果。

山藥可以健脾胃，茯苓含有蛋白質、葡萄糖、茯苓酸等成分，有利于營養物質的消化吸收，有利水滲濕、益脾和胃的功效。

早晨來一碗茯苓山藥粥，健脾暖胃，還可以添加茯苓、薏米、干姜等一同熬制。茯苓和薏米具有健脾利濕、溫胃功效，而姜片則可以散寒。

冬瓜性涼而味甘，能利尿祛濕、清熱解毒，搭配健脾祛濕的茯苓和排骨一起熬湯，口味更佳，非常適合濕氣過重或水腫型肥胖的人吃。

① 取豬大骨200克、冬瓜、薏米、茯苓、紅棗、枸杞、姜片各適量；

② 將以上材料除冬瓜外都洗凈入砂鍋，加入足量的水，大火煮開，撇去浮末；

③ 轉微火煲兩小時，最后加入冬瓜熬制半小時，關火前加入少許鹽即可。

煮冬瓜湯的時候，不需要削皮。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。冬瓜皮利水作用較強。

四神湯是中醫著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓、山藥、蓮子和芡實 (或薏仁) ，有健脾潤燥、補益脾陰、厚實腸胃等諸多益處。

日常生活中，用以上四味中藥搭配豬肚煲湯，健脾益胃的效果更佳。

① 用茯苓10克、山藥20克、蓮子10克、芡實10克和豬肚一個；

② 豬肚洗凈，煮一鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰后放入豬肚，煮幾分鐘至豬肚變硬，撈起冷卻后切好備用；

③ 煮沸清水，放入豬肚、上述藥材，適量的姜、蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，加入鹽調味即可食用。