現(xiàn)代出版的《中藥大辭典》綜合歷代醫(yī)家的論述，概括出枸杞有滋腎、潤肺、補(bǔ)肝、明目的四大功能，以用于肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⒛炕瓒鄿I、虛勞咳嗽、消渴、遺精等。

現(xiàn)代研究證實(shí)，枸杞具有增強(qiáng)免疫功能、抗疲勞、抗衰老、抗輻射、調(diào)血脂、降血糖、降血壓、抗腫瘤、提高視力、保護(hù)肝臟、美容養(yǎng)顏等作用，與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的認(rèn)識完全一致。這些功能中，既包含防治疾病的作用，更包含養(yǎng)生保健的作用。

作為養(yǎng)生保健之用，如何食用枸杞才能發(fā)揮出最好的效果呢？

許多人的答案可能都是保溫杯里泡枸杞，拿枸杞泡水喝。其實(shí)，這未必科學(xué)，因?yàn)殍坭街械木S生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收，簡單浸泡一下藥效很難發(fā)揮出來。

直接用嘴嚼，對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。如果愿意采取泡水喝的方法，一定要用90度以下的水慢慢浸泡，因?yàn)殍坭街泻械拇罅康臒崦粜晕镔|(zhì)會在90度以上的熱水中遭到破壞，其營養(yǎng)成分就大打折扣了。

用枸杞配以多種食物，可以做出不同形式的精美藥膳，這里略舉幾例說明之：

原料：枸杞15克、大棗5枚、粳米100克、紅糖適量。

做法：將粳米淘洗干凈后加入清水煮六成熟后，放入枸杞、大棗文火慢燉至熟，再放入紅糖攪拌即可。

作用：養(yǎng)心健脾，補(bǔ)腎明目。對消化不良、腰背酸痛者尤宜，亦用于老年體弱之人的康養(yǎng)。

原料：枸杞20克、山藥100克、鱸魚700克、姜絲10克，米酒、食鹽適量。

做法：將鱸魚剖洗干凈切成塊、山藥去皮切小塊、枸杞洗凈；將所有材料放入鍋中燉煮半小時(shí)，然后加入米酒、姜絲及其他佐料，用文火燉煮10分鐘即可。

作用：補(bǔ)肺健脾，益腎填精，強(qiáng)健筋骨。脾腎虛弱之人，可常食之。

原料：枸杞250克、菊花30克、桑葚50克、黃酒1500克。

做法：將枸杞、菊花、桑葚清洗干凈、控干后加入黃酒中，密閉于玻璃或陶瓷容器中浸泡30天。然后即可開壇飲酒，每天15克。

作用：補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目。對肝腎陰虛、視物昏花者尤宜。